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远在上海2009

远在上海:记录崔文远在上海的日子

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2007秋天第二汤:山药排骨汤

写这篇blog的时候,煲里正在小火炖着排骨。不知道为什么今天晚上忽然来了兴致要弄点汤喝,从班车上下来就直奔小区门口的农工商超市,买了720克9.77元的优质汤骨和2.45元1000克多一点的山药。

下面说一下我的做法:

1、首先用清水清洗一下那个排骨,然后照例飞水一下
2、把山药洗净、去皮,转刀切成小块(很粘的,注意别滑手
3、准备20粒左右的枸杞(我上次买了一包呢
4、煲内加入排骨,注满清水(一来我明天可以继续喝,而来上次说了煲汤的过程中不能加入凉水
5、还是先用小火预热一下煲(均匀受热,为了保护煲),然后大火烧开
6、加入大约30粒枸杞,转为小火,继续煲2个小时
7、加入山药继续煲20分钟左右(这个你可以用筷子来插山药,检查是否已经熟透


我刚刚做到第六步,还要等待近2个小时,生活需要等待,喝汤也需要等待。

闻到排骨的香味了,明显感觉到饿了,还好同时从超市买回来了芋头,过几分钟应该就能吃了。

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