崔文远 Troy Cui 老崔先生的上海生活、技术博客

透过红辣椒宝山安信店,总结好餐馆的几点细节

2009年五一劳动节的晚餐是在红辣椒宝山安信店度过的,尽管吃完以后胃里受不了,但还是赞一下这家店。

吃饭当天,我们就在讨论这家店的火爆原因。什么样的餐馆才是一个好的餐馆?我无法从地理位置、饭菜质量、环境布置等“硬件”上来标准我的好餐馆(因为我吃得餐馆还不够多),这里总结几点“软件”方面的好餐馆的细节。

1、为不同人数的就餐者准备不同的排号规则
2、主动询问是否忌口
3、主动添加茶水、打开餐具
4、主动询问几人,是否点单
5、主动提醒点餐已经够吃
6、主动查看客人订餐后上菜情况,并主动帮助催促厨房
7、主动帮助客人补充茶水和饮料
8、主动询问“现金还是刷卡”
9、主动提供发票
10、客人离开时说“谢谢!欢迎再次光临”

暂时只能想起来这么多了。

记得我的英语老师曾经说过"Tips"这个词,说在国内就餐享受不到那种应有的服务,我觉得在南方城市还算比较好些,到了北方更是得不到服务。但是北方有点好处就是分量足,卖的是实实在在的食物,还没有那种服务的意识。南方,越往南越是过分的强调了服务的重要,有时候都忘记了“就餐”本身的需求。

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发布: cuiwenyuan 分类: 虚其心实其腹 评论: 0 浏览: 263
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